Second de cuisine h/f

La Commune de Saint-Pryvé-Saint-Mesmin, 5 500 habitants, située au sud de la Métropole d’Orléans, recrute pour le restaurant scolaire, par voie contractuelle, en remplacement d’agents absents pour raisons médicales et pour congé de maternité :

Un(e) second(e) de cuisine collective, à temps complet

Placé(e) sous l’autorité du responsable du restaurant scolaire, le(a) second(e) devra participer à la confection des repas et au bon fonctionnement de la restauration scolaire (une cuisine centrale et deux restaurants)

Missions :

- Préparer les repas (entrées en liaison froide, plats, fromage, dessert) en lien avec le responsable

- En l’absence du chef de cuisine, réceptionner la marchandise et la stocker, prendre les décisions et les initiatives pour la bonne marche du service

- Mettre en œuvre les normes HACCP

- Veiller à l’hygiène et au maintien en bon état du linge et des locaux, mobiliers, matériels

- Veiller au bon fonctionnement de la cuisine

- Respecter la PMS  


Contraintes liées au poste :

- Périodes de congés imposées

- Travail en journée continue

- Travail en liaison froide

- Possibilité d’assurer les remplacements  


Profil recherché :

- Titulaire CAP Cuisine

- Formation HACCP

- Connaissance des outils bureautiques

- Sens des responsabilités et de l’organisation

- Sens du service public

- Aptitudes managériales

- Expérience professionnelle  


Conditions :  

- Rémunération statutaire (catégorie C) + régime indemnitaire

- Poste à pourvoir à compter du 1er juin 2017 pour une durée de six mois (congés en juillet) 


Merci d’adresser votre candidature avant le 24 mai 2017, accompagnée d’un CV
à M. le Maire, 215 route de St Mesmin, 45750 St Pryvé St Mesmin
E-mail : clsh-st-pryve@orange.fr

Pour tout renseignement, contacter M. Nicolas LOISEAU, responsable du pôle Education Jeunesse au 06 25 83 35 45.